对方以和我谈恋爱为名借了7千后失踪，我该如何

您可以先尝试与对方沟通协商，若无果则考虑法律途径。依据《民法典》等相关法律，借款需偿还，否则构成违约。若不及时处理，可能导致债权无法实现，造成经济损失。
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对方借款不还，应这样处理：1.尝试联系对方，协商还款事宜，可提出分期还款等方案；2.若协商无果，收集证据，如聊天记录、转账记录等，向法院提起诉讼；3.若符合条件，也可向法院申请支付令，要求对方还款。
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对于借款不还的情况，常见处理方式有协商、起诉或申请支付令。建议先尝试协商，若对方拒绝，则根据具体情况选择向法院起诉或申请支付令。